L'elecció d'un molí de cafè depèn en gran mesura del dispositiu en què prepareu el cafè. Alguns amants del cafè prefereixen un control complet sobre la mida del cafè en pols, mentre que per a altres n’hi ha prou amb moldre el cafè: això també influeix molt en l’elecció. També és útil imaginar quants diners esteu disposats a gastar en un dispositiu.
Instruccions
Pas 1
Si esteu preparant cafè en una cafetera o cafetera, llegiu les instruccions del dispositiu. Normalment es diu què ha de ser la mola del cafè perquè la cafetera no es faci malbé i la beguda tingui el millor sabor. Cal seguir aquestes recomanacions.
Pas 2
Comenceu per triar el tipus de molí de cafè. Són pedres de molí i rotatives. Un molí de cafè rotatiu, també anomenat molí de ganivet, té ganivets al mecanisme, que molen els grans de cafè quan el rotor gira. Podeu comparar el principi del seu funcionament amb una batedora o batedora. Un molí de cafè té un molí petit, mitjançant el qual es tritura els grans.
Pas 3
Les picadores de ganivets són les més barates i populars. Tot i això, tenen diversos desavantatges. En primer lloc, un molinet de ganivets aixafa el gra en petits trossos, de manera que, per molt que ho intenteu, no podreu esborrar-lo literalment en pols. En segon lloc, amb una trituradora de ganivets és impossible controlar la mida de la trituradora. Com més temps tritureu els grans, més fines seran les partícules, però el cafè en pols encara no serà suau. És per aquest motiu que aquesta opció no és adequada per a alguns tipus de cafeteres.
Pas 4
Un molí de cafè amb rebaves té dues rebaves metàl·liques, entre les quals es pot establir una certa distància. És això el que regula la quantitat de trituració de cafè. Amb un molí de cafè de molí, podeu obtenir exactament el grau necessari per a un mètode de cocció específic (per exemple, més gran per a una premsa francesa o pols per a un turc). En general, només un molí de cafè de rebaba permet ajustar la mòlta, que és un factor decisiu a l’hora d’escollir els tipus de màquines de cafè capritxoses.
Pas 5
Independentment del tipus de trituradora que trieu, també és important triar la mida adequada. La peculiaritat de les picadores de ganivets és que només es pot moldre la quantitat "correcta" de mongetes proporcionada pel fabricant del dispositiu. Si afegiu una mica menys o una mica més de grans, la qualitat del triturat es deteriora significativament. Per això, és especialment important que les molinetes triïn el volum adequat. Amb els molins de cafè molins, aquest problema no és tan agut, només és important el volum màxim (si teniu previst preparar cafè en grans quantitats), ja que no hi ha cap límit mínim.
Pas 6
Un altre paràmetre important és la potència de la trituradora. No es recomana triar un dispositiu de tipus ganivet massa potent, ja que s’aconsegueix un augment d’aquest paràmetre accelerant el funcionament del dispositiu, cosa que pot provocar l’escalfament de les mongetes, a causa de les quals perden el seu gust. La potència dels molins de cafè de rebaves sol ser molt superior a la dels molins de ganivet, però això es deu a la zona de les rebaves.
Pas 7
El següent que cal tenir en compte és el cas i la seguretat del dispositiu. Assegureu-vos que el vostre molí estigui fabricat amb plàstics de qualitat. Si el molí de cafè és un ganivet, no s’ha d’engegar quan la caixa està oberta, ja que no és segur per als dits. Es recomana comprar dispositius de marques fiables i de confiança, ja que serveixen com a garantia de la qualitat del molí de cafè.
